Aby przygotować suszone grzyby do bigosu, należy zacząć od ich odpowiedniego przygotowania. Pierwszym krokiem jest namoczenie grzybów w letniej wodzie przez co najmniej kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Jest to niezbędne, aby odtworzyć ich pierwotną strukturę i przywrócić im wilgoć. Po namoczeniu grzyby powinny zwiększyć swoją objętość i stać się miękkie. Ważne jest …
